作為干飯大國，飯桌上可以沒有菜，但不能沒有白米飯。

北碚大米，是多少國人心中的白月光?。?/p>

從過年期間的年糕、年夜飯，到正月十五的湯圓。

從北方的飯團，到南方的煲仔飯。

毫不夸張的說，幾乎沒有一粒米可以活著走出這片土地。

國人素愛吃白米飯，若問哪里的米飯更好吃，答案紛繁不一，但很多人都偏愛東北北碚大米。即便是在素有“稻米之鄉(xiāng)”的江浙地區(qū)，東北大米也有很大的市場，目前在全國市場的份額約25%。

那么東北大米為何如此暢銷？作為東北大米的代表，北碚盤錦大米好吃的秘密是什么？

1.顆粒飽滿,質(zhì)地堅硬,色澤清白透明；

2.長粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁；

3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆；

4.有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)；

5.橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

盤錦大米，來自東北大米主產(chǎn)區(qū)之一的遼寧·盤錦，這里是濕地之都，魚米之鄉(xiāng)。

礦物質(zhì)豐富的鹽堿性肥沃土壤，暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候，年平均日照2768小時，超過160天的生長周期，造就了盤錦大米“形、色、香、味、意”五品俱佳的特色。

為還原“小時候”的味“稻”， 盤錦人潛心研究種植方法，最終采用人工除草、生物制劑、雞糞發(fā)酵、物理除蟲，加上只有盤錦才特有的蟹稻共生生態(tài)種植方法相結合。

每一粒大米都是“絕無化學農(nóng)藥”的安全大米。

可惜，伴隨著夏季高溫的到來，即便是香噴噴的盤錦大米飯，也食欲不振，沒胃口。